Domaine Gavoty
« Cabasse : la passion des Gavoty »
Article du 10 mai 2024
Roselyne, Virginie et Antoine Gavoty © GP
Des passionnés du terroir, de la Provence, des cépages d’ici, des vins de fruit et de sève, des cuvées friandes et fraîches : voilà les Gavoty, vignerons depuis huit générations. Avec maman Roselyne et les enfants Virginie et Antoine. Des cuvées harmonieuses qui expriment les divers cépages de leurs 30 ha de terres chaotiques, largement argilo-calcaires qui ne craignent pas la chaleur.
Quelques flacons © GP
Leur tête de cuvée Clarendon est un hommage à l’oncle Bernard qui signait ainsi ses chroniques musicales du Figaro. Blancs riches et tendus, rosés jouant la saignée légère et se moquant de la mode, se conservant sans mal, rouge entre finesse de charpente. Des vignerons passionnés, des vins de cœur …
Roselyne dans les vignes © GP
